Prune de Kakadu : le fruit le plus riche en vitamine C de la planète ?
L’Australie abrite l’un des aliments riches en vitamine C, connu sous le nom de prune de Kakadu. Quelle quantité de vitamine C contient ce superfruit ? Selon la Rural Industries Research and Development Corp. du gouvernement australien, la prune de Kakadu a « le niveau de teneur naturelle en vitamine C le plus élevé enregistré parmi toutes les plantes au monde – plus de 100 fois celui des oranges ». (1)
Qu'est-ce que la prune de Kakadu ?
La prune Kakadu est une plante à fleurs qui est plus liée à l'amande qu'à la prune. Contrairement à la plupart des fruits, la prune Kakadu reste sur la plante après maturation.
L'arbre à partir duquel cette prune est cultivée, nommé scientifiquement Terminalia ferdinandia, pousse dans le nord-ouest de l’Australie. En plus de la prune de Kakadu, les noms communs incluent la prune de bouc, le gubinge, la prune verte, la prune sauvage, le murunga, le manmohpan et le marnybi.
Cette délicieuse prune a la taille d'une olive ou d'une cerise et possède une graine dure et ligneuse recouverte d'une couche de fruit comestible. Il est généralement récolté du début mars à juin, selon la saison de la mousson, et est très populaire dans les confitures, les conserves, les sauces, les chutneys et les jus, et est même utilisé pour aromatiser la crème glacée.
Cependant, on le trouve souvent sous forme de concentré, tout comme les extraits de cerise d'acérola, d'églantier et de cassis, et sous forme de supplément en poudre, contenant entre 150 et 450 milligrammes de vitamine C par gramme. Cela représente beaucoup de vitamine C, ce qui en fait une véritable centrale nutritionnelle, un peu comme le camu camu riche en vitamine C. La prune de Kakadu peut être parfaite pour tous ceux qui ont du mal à manger suffisamment de fruits et de légumes pour bénéficier du pouvoir immunitaire de la vitamine C. (2)
Lorsque vous pensez à la prune, vous voyez probablement la prune dodue et charnue qui est la plus courante sur nos marchés aujourd'hui, mais la prune de Kakadu est très différente. Même si sa peau est charnue et qu'elle entoure un noyau boisé, elle est plus petite, plus proche de la taille et de la texture d'une cerise et a davantage la forme d'une olive.
Avantages pour la santé
1. Contient un énorme punch en antioxydants et en phytonutriments
La prune de Kakadu contient encore plus d’antioxydants que la myrtille, ce qui en fait l’un des aliments riches en antioxydants les plus remarquables au monde. Face à la myrtille, elle a un impact assez comparable, fournissant 4,7 fois plus de composés phénoliques et 10 fois plus de potassium.
Des fruits australiens cultivés commercialement ont été examinés, révélant les composés phytochimiques hydrophiles et les antioxydants qu'ils contiennent. La prune de Kakadu présente beaucoup plus de composés phénoliques totaux que la myrtille et a été étudiée comme aliment possible contre le cancer en raison des phytonutriments qu'elle contient. (3)
Une étude publiée dans chimie alimentaire recueilli des informations sur les différents niveaux de composés phénoliques, de vitamine C, de sucres et de capacités antioxydantes de la prune Kakadu. Les tanins hydrolysables et l'acide ellagique ont été identifiés comme les principaux composés phénoliques et ont placé cette prune dans la catégorie qui la juge sûre et efficace pour une utilisation dans l'industrie nutraceutique et pour les transformateurs alimentaires. (5)
2. Protège contre les déficiences du système immunitaire
La vitamine C est l'un des premiers nutriments à disparaître en cas de stress, en fumant, en buvant de l'alcool ou en pratiquant d'autres activités appauvrissant les nutriments, comme les sports d'endurance. Lorsque cela se produit, notre système immunitaire est compromis, et un système immunitaire affaibli peut être la raison pour laquelle vous attrapez toujours ce rhume à chaque fois que vous voyagez.
En faisant le plein de vitamine C, vous pouvez préparer votre système de défense en renforçant votre système immunitaire avant d’entrer en contact avec des germes responsables du rhume. (6)
3. Réduit le risque de maladie cardiovasculaire
Nous savons que les fruits et légumes sont d’excellents choix pour notre santé, et ce sont les antioxydants qu’ils contiennent qui leur confèrent leur incroyable réputation. C’est pourquoi les fruits et légumes sont depuis longtemps associés à la réduction du risque de maladie cardiaque.
L’étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition a porté sur 9187 hommes et 11112 femmes, qui semblaient tous en bonne santé, âgés de 39 à 79 ans. Les résultats ont montré une diminution de l'insuffisance cardiaque avec l'augmentation de la vitamine C plasmatique, plus précisément une « réduction relative de 9 % du risque d'insuffisance cardiaque après ajustement en fonction de l'âge, du sexe, du tabagisme, de la consommation d'alcool, de l'activité physique, de la classe sociale professionnelle, du niveau d'éducation, de la systolique ». tension artérielle, diabète, taux de cholestérol et indice de masse corporelle, avec un résultat similaire en tenant compte d’une maladie coronarienne intermédiaire. (7)
Étant donné que la prune de Kakadu est l’aliment le plus riche en vitamine C, elle constitue une excellente source pour aider à se protéger contre les maladies coronariennes.
4. Aide à combattre la maladie d'Alzheimer
La Fondation sur le vieillissement et la maladie d'Alzheimer de l'Université Edith Cowan explique que la prune de Kakadu contient des propriétés antioxydantes peut-être jusqu'à sept fois supérieures à celles de la curcumine, ce qui place le curcuma si haut sur la liste des superaliments. La fondation affirme que la prune de Kakadu possède une capacité protectrice qui pourrait la rendre encore plus puissante que le curcuma.
Étant donné que les antioxydants contenus dans la prune Kakadu combattent les dommages causés par les radicaux libres, ce fruit peut également constituer un traitement naturel potentiel contre la maladie d'Alzheimer.
5. Réduit l’apparence des rides
La vitamine C a la capacité de réduire les rides et les taches pigmentaires. La vitamine C fournit un soutien au collagène, peut réduire l'hyperpigmentation et prévenir les changements cutanés causés par le photovieillissement.
Une étude du Beeson Aesthetic Surgery Institute de l’Indiana a montré qu’avec au moins trois mois d’utilisation d’une application topique de vitamine C, des résultats significatifs étaient visibles dans la réduction des rides, ainsi que dans les changements de texture et de teint de la peau. (9)
De plus, cette prune contient des oligo-éléments et des antioxydants qui nourrissent et revigorent la peau, notamment de la vitamine E, du zinc, du fer, du folate et de la lutéine, qui peuvent tous aider à prévenir le vieillissement prématuré.
Apports nutritionnels
Alors, comment la nutrition des prunes de Kakadu se compare-t-elle aux avantages habituels des prunes? Nous allons jeter un coup d'oeil.
Une portion de 100 grammes de prune Kakadu contient environ: (10)
- 21,3 calories
- 0,8 gramme de protéines
- 0,5 gramme de graisse
- 7,1 grammes de fibres
- 2 907 milligrammes de vitamine C (4 845 pour cent de la VQ)
- 0,9 milligramme de cuivre (45 pour cent DV)
- 2,4 milligrammes de fer (13 pour cent DV)
- 40 milligrammes de magnésium (10 pour cent DV)
- 261 milligrammes de potassium (7 pour cent DV)
- 62 milligrammes de calcium (6 pour cent DV)
- 0,7 milligramme de zinc (5 pour cent DV)
Une portion de 100 grammes d'une prune crue standard contient environ: (11)
- 46 calories
- 11,4 grammes de glucides
- 0,7 gramme de protéines
- 0,3 gramme de graisse
- 1,4 grammes de fibres
- 9,5 milligrammes de vitamine C (16 pour cent DV)
- 6,4 microgrammes de vitamine K (8 pour cent DV)
- 345 UI de vitamine A (7 pour cent de la VQ)
- 157 milligrammes de potassium (4 pour cent DV)
Les usages
La prune de Kakadu peut être utilisée de nombreuses façons, comme indiqué précédemment, mais l'utilisation la plus populaire aujourd'hui est celle des smoothies du matin et des bols du petit-déjeuner ou des sauces chili et des confitures. Il peut également constituer un excellent ajout aux salades de fruits, aux yaourts et aux salades fraîches.
On le trouve généralement sous forme de poudre ou de jus. L'extraction de jus peut poser beaucoup de problèmes et ne pas donner autant de résultats en raison de sa nature fibreuse ; cependant, des extraits peuvent être achetés après avoir subi le processus d’extraction solide-liquide.
Voici une recette de prunes de Kakadu à essayer:
Recette de bol de chia superaliments aux prunes de Kakadu pour la nuit
Pour : 1
INGRÉDIENTS:
- 1 petite banane
- 1 cuillère à café de miel local (facultatif)
- 1 tasse de lait d'amande nature
- 1 cuillère à café de prune Kakadu fraîche lyophilisée ou 1/3 tasse finement hachée
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- ¼ tasse de flocons d'avoine sans gluten
- 1 cuillère de votre bouillon d'os protéiné ou vanillé préféré
DIRECTIONS:
- Dans un bol ou un pot Mason, déposez en couches la banane hachée ou tranchée, les graines de chia, la prune de Kakadu, les flocons d'avoine et les protéines.
- Versez ensuite le lait d'amande.
- Placez le couvercle sur le pot et placez-le au réfrigérateur.
- Au bout d'une demi-heure, retournez-le toute la nuit. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé.
- Le lendemain matin, remuez bien et c'est prêt.
Voici quelques autres recettes de prunes de Kakadu:
- Mousse au beurre de cacahuète
- Crème agréable aux baies
Faits intéressants sur la prune de Kakadu
La prune de Kakadu est utilisée comme médecine traditionnelle pour le traitement de nombreuses maladies depuis des milliers d'années. Cette prune spéciale a une forme ovale vert olive pâle avec un noyau central en bois. C'est fibreux, contenant un goût acidulé et amer.
La tradition montre que les fruits et les graines étaient consommés crus. Cependant, le fruit contient une sève qui était généralement grillée pendant que l'écorce était bouillie. Les peuples autochtones utilisaient la sève et l’écorce pour traiter les affections cutanées et les plaies et préparaient un thé contre le rhume et la grippe.
Il s'agit principalement d'un fruit récolté dans la nature, ce qui constitue un défi pour l'industrie afin de la rentabiliser. La prune de Kakadu peut être consommée fraîchement sortie de l'arbre et est le plus souvent considérée comme un arôme et un complément dans les confitures, les conserves et les sauces, les boissons pour sportifs et les produits de beauté en raison de sa teneur élevée en vitamine C.
Les aborigènes australiens emportaient le fruit lors de longs voyages de chasse et le considéraient plus comme un médicament que comme un aliment. L’écorce interne de l’arbre était utilisée pour traiter divers troubles et infections cutanés, notamment les plaies, les plaies et les furoncles. Des études récentes ont également fait état de bienfaits antibactériens.
La prune Kakadu est considérée comme un « cadeau du temps du rêve par la culture aborigène » et est considérée comme un aliment de brousse très important dans le nord de l'Australie.
Risques et effets secondaires
Bien qu'aucun effet secondaire négatif n'ait été signalé à ce jour, comme pour tout nouvel aliment, si vous ressentez une réaction allergique, arrêtez de consommer ou utilisez immédiatement.
Dernières pensées
La prune Kakadu est une excellente option en raison de sa puissance en vitamine C. Cependant, les antioxydants qu'elle contient offrent des avantages étonnants. Pensez à l’ajouter à votre alimentation plusieurs fois par semaine. Il peut être parfait pour aider à renforcer le système immunitaire avant, pendant et après le voyage, et en tant qu'aliment le plus riche en vitamine C de la planète, les bienfaits pour la santé sont plus que suffisants pour profiter de ce superfruit.
