Recette de Chili Verde (avec du poulet au lieu du porc)
Traditionnellement, le chili verde est un ragoût savoureux à base de porc, généralement de l'épaule de porc pour être exact. La recette du « vrai » ou « authentique » chili verde variera quelque peu selon la personne à qui vous la demandez, mais, en général, les recettes semblent assez similaires.
Chili Verde signifie en espagnol le piment vert. Le chili verde est un ragoût de viande, de piments verts et de tomatilles cuit lentement. Le chili verde peut avoir un goût allant de modérément épicé à très épicé – tout dépend de la chaleur des poivrons.
Cette recette de chili verde utilise du poulet plutôt que du porc et comprend quelques raccourcis pour rendre cette recette plus rapide à réaliser tout en restant tout aussi savoureuse. (Vous pouvez également préparer un chili verde à la mijoteuse avec les mêmes ingrédients. Voir le bas de l'article pour savoir comment.)
Cette recette de poulet chili verde ne contient pas seulement des protéines et des nutriments : 42 grammes de glucides, 23 grammes de matières grasses et 54 grammes de protéines par portion ! — c'est un ragoût riche et réconfortant qui vous laisse rassasié sans vous sentir rassasié. Si vous aimez vos plats très épicés, vous pouvez même choisir d'y ajouter des poivrons encore plus épicés, comme un piment serrano.
Qu’est-ce que le Chili Vert ?
La base du chili verde est une sauce aux tomatilles rôties et au chili appelée salsa verde. Les ingrédients de la salsa verde comprennent généralement du bouillon d'os de poulet, des tomatilles, de l'ail et des piments verts rôtis. Les recettes de chili verde nécessitent généralement une bonne cuisson lente afin que les saveurs puissent vraiment se marier, ce qui donne une sauce riche et complexe.
Il existe de nombreuses recettes de porc chili verde, de porc verde et de porc piment vert, mais je recommande fortement d'éviter le porc comme viande de choix. Je recommande d'utiliser du poulet biologique à la place ou vous pouvez même sauter la viande si vous êtes végétarien ou végétalien. Vous pouvez également utiliser boeufs nourris au fourrage comme votre protéine ici.
N'importe quelle recette de piment vert peut être consommée seule, mais certains consommateurs préfèrent la manger avec des tortillas ou des chips tortillas afin de ne pas manquer une goutte de cette délicieuse sauce verde. Vous pouvez également prendre le produit final et l’envelopper dans un taco ou un burrito, ou verser du piment vert sur du riz.
Comment faire du chili vert
Si vous vous demandez comment faire du chili verde, ce n'est certainement pas trop difficile, même si vous êtes novice en cuisine. Cette recette est une option saine pour le déjeuner ou le dîner. Les restes peuvent également être utilisés au petit-déjeuner lorsqu'ils sont combinés avec des œufs brouillés, mis dans une omelette ou ajoutés à un hachis de pommes de terre. Peu importe la façon dont vous utilisez le chili verde, il est toujours très savoureux.
Tout d’abord, vous devrez hacher les poitrines de poulet, l’oignon rouge, le piment jalapeño et la coriandre.
Dans une grande marmite à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'avocat et les oignons. Faire revenir les oignons pendant quelques minutes, puis ajouter le poulet pendant environ une minute. Vous êtes maintenant prêt à ajouter tout le reste au pot.
Ajoutez tous les ingrédients restants et portez le mélange à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange pendant une heure ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 F.
Une fois que le poulet est bien cuit et que vous avez laissé au ragoût suffisamment de temps pour mijoter, il est prêt à être servi.
Vous pouvez également préparer l’intégralité de ce plat dans une mijoteuse et cuire 6 ou 8 heures. Idéalement, les oignons et le poulet sont sautés avant. Un poulet chili verde à la mijoteuse peut avoir un goût encore plus authentique car il permet aux saveurs de vraiment se fondre.
Garnir le chili verde de coriandre fraîche.
Recette de poulet chili vert
- Temps total: 0 heures
- Rendement: 8 1X
- Régime: Sans gluten
Description
Chili Verde signifie en espagnol le piment vert. Le chili verde est un ragoût de viande, de piments verts et de tomatilles cuit lentement. C'est étonnamment facile à préparer et absolument délicieux.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'avocat
- 1 oignon rouge, haché
- 4 poitrines de poulet, hachées
- deux 15-once de boîtes de haricots pinto, égouttés et rincés
- un 26-once peut tomatilles écrasées
- deux 24-once de canettes de salsa verde
- un 4-once de boîte de piments verts
- 3 tasses bouillon d'os de poulet (ou 2 cuillères à soupe de poudre de protéine de bouillon d'os mélangée à 3 tasses de l'eau)
- 1 jalapeño, tige et graines enlevées, hachées
- 1 tasse coriandre fraîche, hachée
- jus de 2 citrons verts
Instructions
- Dans une grande marmite à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'avocat et les oignons.
- Faire revenir quelques minutes avant d'ajouter le blanc de poulet. Faire sauter encore environ une minute.
- Ajouter le reste des ingrédients en portant le mélange à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 F.
- Vous pouvez également suivre les mêmes instructions pour cuisiner dans une mijoteuse. Cuire 6 à 8 heures.
- Servir dans de grands bols à soupe et garnir de coriandre fraîche.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Catégorie: Plats principaux
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: mexicain
Nutrition
- Portion: 1 plat (613g)
- Calories: 589
- Sucre: 11,3g
- Sodium: 730mg
- Graisse: 22,8g
- Gras saturé: 5,5g
- Gras insaturés: 13,5g
- Gras trans: 0,2g
- Les glucides: 41,6g
- Fibre: 11.5
- Protéine: 54g
- Cholestérol: 118 mg
