Recette de cocotte de pommes de terre rissolées aux patates douces

Si vous avez déjà mangé au restaurant dans un restaurant de petit-déjeuner, vous savez que les pommes de terre rissolées sont l'une des meilleures parties. Parfaitement dorés et croustillants, ils accompagnent à merveille des œufs ou une pile de crêpes.

Mais ces pommes de terre rissolées proviennent généralement d’un mélange en boîte de pommes de terre blanches, puis noyées dans des huiles végétales et de canola malsaines. Il doit y avoir une meilleure façon d'obtenir votre dose de pommes de terre rissolées que ça !

C'est là qu'intervient cette cocotte de pommes de terre rissolées. Fabriquées avec des patates douces, ces pommes de terre rissolées deviennent bien croustillantes sur le dessus, mais le vrai régal, c'est quand vous les mordez. Ces pommes de terre rissolées sont le nec plus ultra en matière de bonté au fromage, grâce aux deux types de fromages de chèvre qu'elles contiennent.

Et même si les pommes de terre rissolées sont généralement servies au petit-déjeuner, vous pourriez également vous retrouver à les servir à l'heure du dîner.

Patates douces vs pommes de terre blanches

Pourquoi des patates douces plutôt que des pommes de terre blanches ? Tous les types de pommes de terre contiennent de nombreux nutriments. Mais les patates douces ont vraiment un impact nutritionnel. Ils regorgent de vitamine A, un puissant antioxydant qui maintient les yeux en bonne santé, améliore la peau et combat l'inflammation.

Les patates douces ont également un indice glycémique plus faible que les pommes de terre blanches, elles auront donc moins d'effet sur votre glycémie, car elles sont absorbées plus lentement par le corps. Ils contiennent également moins de glucides et une densité nutritionnelle plus élevée.

Et nous ne pouvons pas oublier le goût ! Alors que les pommes de terre blanches ont souvent besoin de beaucoup de beurre ou de crème pour avoir beaucoup de saveur, les patates douces sont naturellement sucrées. Ils feront frémir vos papilles !

Apports nutritionnels

Une portion de ma cocotte de pommes de terre rissolées contient à peu près ce qui suit: (1, 2)

• 162 calories
• 9,74 grammes de matières grasses
• 6,35 grammes de sucre
• 6,75 grammes de protéines
• 6756 UI de vitamine A (290% de la VQ)
• 39,7 milligrammes de vitamine C (53 pour cent DV)
• 0,259 milligrammes de vitamine B12 (24 pour cent de la VQ)
• 160 milligrammes de phosphore (23 pour cent DV)
• 200 milligrammes de calcium (20 pour cent DV)
• 0,217 milligrammes de vitamine B6 (17 pour cent de la VQ)

Vous vous demandez peut-être pourquoi cette recette nécessite des fromages au lait de chèvre au lieu du lait de vache normal. Le lait de chèvre a tendance à être beaucoup plus facile à digérer, car les globules gras qu’il contient sont plus petits. Il contient également moins de sucres de lactose, ce qui peut être une aubaine pour les personnes qui en souffrent.

Le lait de chèvre manque également de caséine A1, l'une des protéines du lait de vache à laquelle de nombreuses personnes sont allergiques. Cela signifie une réduction de l’inflammation avec autant de calcium et de nutrition. Si vous êtes sensible au lait de vache, vous constaterez peut-être que le lait de chèvre et ses produits sont une option viable.

Comment faire cette cocotte de pommes de terre rissolées

Il est temps de mettre cette cocotte de pommes de terre rissolées au fromage au four!

Commencez par préchauffer le four à 350 F. Pendant ce temps, prenez un bol moyen.

Ajouter l'oignon, les fromages et le yaourt et bien mélanger.

Ensuite, ajoutez les patates douces en cubes et le beurre fondu dans le bol et remuez bien, en enrobant les pommes de terre de ce mélange au fromage.

Ajoutez le mélange de patates douces dans votre plat allant au four. Saupoudrer un peu de cheddar de chèvre supplémentaire. Qui peut dire non à plus de fromage ?

Ajoutez également du sel marin, du poivre et de la ciboulette fraîche et glissez le tout au four.

Laissez cuire la cocotte de pommes de terre rissolées pendant 55 minutes.

Lorsque le fromage est brun et bouillonnant, cette cocotte de pommes de terre rissolées saine est prête.

Divisez-vous et profitez-en!

Autres plats de patates douces

Voici d’autres façons intéressantes de composer ce légume sain :

• Casserole de patates douces
• Biscuits de patates douces
• Patates douces rissolées
• Brownies de patates douces
• Tarte aux patates douces
• Frites de patates douces
• Latkes de patates douces
• Soupe de patate douce