Avantages de la baie de Goji: le superfruit antioxydant et anti-inflammatoire

La baie de goji, ou « fruit du goji », comme on l'appelle en Chine, est une excellente source de polysaccharides et d'antioxydants qui soutiennent le système immunitaire, prisés depuis plus de 2 000 ans dans la médecine traditionnelle chinoise. Certaines légendes racontent que les baies de goji étaient consommées par des moines dans les montagnes de l'Himalaya et trempées dans de l'eau chaude pour faciliter la méditation et obtenir une meilleure santé, vitalité, longévité, énergie et endurance.

Selon la recherche, quels sont les bienfaits des baies de goji ? Faibles en calories, sans gras, une bonne source de fibres et un aliment riche en antioxydants, les bienfaits des baies de goji incluent la capacité d'aider à combattre les radicaux libres qui conduisent à des maladies, à gérer efficacement votre poids et à améliorer votre digestion.

Habituellement consommées crues, séchées ou sous forme liquide ou en poudre, les baies de goji polyvalentes contiennent une large gamme de phytonutriments, de vitamines et d'oligo-éléments, ce qui leur a valu le nom de « baies de superaliments » par de nombreux experts de la santé.

En fait, selon une étude publiée par le Journal de médecine alternative et complémentairemanger des baies de goji peut entraîner « une augmentation des niveaux d’énergie, des performances sportives, de la qualité du sommeil, de la facilité de réveil, de la capacité à se concentrer sur les activités, de l’acuité mentale, du calme, des sentiments de santé, de contentement et de bonheur, ainsi qu’une réduction significative de la fatigue et du stress ». .»

Qu'est-ce que la baie de Goji ?

Baies de Goji, qui portent le nom scientifique Lycium barbarumpoussent sur un type de buis qui appartient à la Solanacées famille végétale. Cette famille de plantes comprend également d’autres fruits et légumes comme les pommes de terre, les tomates, les aubergines et les piments.

La baie de goji est généralement séchée et a une couleur rouge orange vif avec une saveur douce et piquante.

Les plants de baies de Goji sont originaires d'Asie, en particulier de Chine, où ils sont cultivés dans les régions du nord et du sud. Deux principaux types de plants de baies de goji sont cultivés aujourd’hui: L. chinois est cultivé dans le sud de la Chine, tandis que L. barbarum est cultivé dans le nord.

L'utilisation médicinale des baies de goji en médecine traditionnelle chinoise (MTC) remonte à au moins 200 avant JC. Les bienfaits des baies de goji ont même été mentionnés dans «Shen Nong Ben Cao Jing», un livre ancien détaillant les connaissances médicinales et agricoles du mythique empereur chinois Shen Nong et le plus ancien livre sur les herbes chinoises existant.

Outre les baies de goji, d'autres parties de la plante de goji, notamment la fleur, la feuille, la graine et l'écorce de la racine, sont depuis longtemps louées pour leurs bienfaits.

Apports nutritionnels

En tant que collation étonnamment riche en protéines, les baies de goji séchées offrent également une bonne dose de fibres, plus de 20 vitamines et minéraux différents et, bien sûr, une richesse d'antioxydants.

La valeur nutritionnelle des baies de goji peut varier considérablement en fonction du type exact de baie, de leur fraîcheur et de la manière dont elles sont conservées.

Différentes sources affirment que les bienfaits des baies de goji incluent divers degrés de nutriments. Vous trouverez ci-dessous une gamme de vitamines, minéraux et autres composés phytochimiques présents dans les baies de goji.

Voici les valeurs nutritionnelles des baies de goji pour 28 grammes de baies de goji séchées (cinq cuillères à soupe), selon le ministère américain de l'Agriculture:

• Environ 100 calories
• 22 grammes de glucides
• 4 grammes de protéines
• 3 grammes de fibres
• 7 500 unités internationales de vitamine A (134 pour cent DV)
• 14 milligrammes de vitamine C (25 pour cent DV)
• 12 milligrammes de fer (10 pour cent DV)
• 18 acides aminés (dont 11 essentiels)
• 5 sources d'acides gras insaturés sains, dont l'acide alpha-linolénique et l'acide linoléique
• Produits phytochimiques, notamment bêta-carotène, zéaxanthine, lycopène, cryptoxanthine, lutéine et polysaccharides

Comment la nutrition des baies de goji se compare-t-elle à celle d’autres fruits populaires?

Selon Superfoodly, une petite portion de baies de goji séchées a un score de capacité d'absorption des radicaux oxygénés (ORAC) – qui mesure la valeur antioxydante de divers aliments – de 4 310. À titre de comparaison, une pomme a un score ORAC de 2568, les raisins secs un score de 3406, les myrtilles un score de 4633 et les graines de grenade un score de 4479.

Toutes sont de bonnes sources de divers antioxydants, mais les baies de goji se distinguent par leurs acides aminés (protéines), leurs acides gras et leurs antioxydants spécifiques. Il est rare qu'un fruit fournisse des acides aminés, notamment 11 types considérés comme « essentiels » car l'organisme ne peut pas les fabriquer lui-même.

Pendant ce temps, lorsque vous comparez les baies de goji et les oranges en termes de poids en tant qu'aliments contenant de la vitamine C, les baies de goji fournissent jusqu'à 500 fois plus de vitamine C !

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Les 8 principaux avantages des baies de Goji

Les baies de Goji ont fait l'objet de recherches approfondies pour leur capacité à générer un sentiment général de bien-être, à améliorer les caractéristiques neurologiques et psychologiques, à favoriser une meilleure santé gastro-intestinale et des fonctions intestinales, à aider à renforcer le système musculo-squelettique et à améliorer la santé cardiovasculaire. Ils sont également faciles à ajouter aux repas pour augmenter les niveaux d’énergie et les performances.

Les avantages nutritionnels des baies de Goji incluent la capacité de:

• Réduit la glycémie et aide à se protéger contre le diabète de type 2
• Réduire l'hypertension
• Se défendre contre les maladies infectieuses
• Réduisez le risque de maladies courantes, comme le rhume ou la fièvre
• Combattre la dépression et l'anxiété ou d'autres troubles de l'humeur
• Régule les niveaux de cholestérol et maintient les triglycérides à un équilibre idéal, aidant ainsi à prévenir les maladies cardiaques
• Protéger la santé de la peau et des yeux, grâce aux antioxydants appelés bêta-carotène et à d'autres phytonutriments qui aident à protéger la santé de la peau et des yeux.

1. Fournir des niveaux élevés d’antioxydants et de nutriments

Comme la plupart des autres superaliments, les baies de goji sont une excellente source d’antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire et à protéger l’organisme contre les niveaux élevés de stress oxydatif et d’inflammation, car elles combattent les dommages causés par les radicaux libres.

L’un des avantages surprenants des baies de goji que vous ignorez peut-être est que chaque portion contient environ quatre grammes de protéines et 18 acides aminés différents, ainsi que plus de 20 autres oligo-éléments, dont le zinc, le fer, le phosphore et la riboflavine (vitamine B2). Once pour once, les baies de goji offrent plus de bêta-carotène que les carottes et plus de fer que le soja et les épinards, ce qui en fait une excellente source pour éviter la carence en fer.

2. Améliorer la fonction immunitaire et combattre le cancer

Les baies de Goji sont similaires à d'autres baies, comme les myrtilles et les framboises, dans la mesure où elles fournissent des niveaux élevés d'antioxydants, de vitamine C et de vitamine A. Ce sont deux nutriments essentiels au renforcement de l'immunité et à la prévention de maladies courantes comme le rhume, ainsi que de maladies chroniques plus graves comme le cancer. ou un déclin neurodégénératif.

Parmi les nombreux antioxydants présents dans les baies de goji, les caroténoïdes comme la zéaxanthine et les précurseurs de la vitamine C font l'objet des recherches les plus approfondies. Des niveaux élevés de ces composés confèrent aux gojis la réputation de combattre les cellules cancéreuses, de lutter contre la croissance des tumeurs, de diminuer les niveaux de cytokines inflammatoires et de détoxifier le corps des toxines nocives.

Les bienfaits des baies de Goji s'étendent également à d'autres parties du corps grâce à leurs polysaccharides et composés glycoconjugués qui favorisent des activités bioactives immunomodulatrices, antitumorales et antioxydantes uniques dans le cerveau, le foie, les organes reproducteurs et le tube digestif.

Les Gojis auraient également des propriétés anti-âge et présenteraient des activités antitumorales contre divers types de cellules cancéreuses de la peau en inhibant la croissance tumorale et en induisant l'apoptose.

3. Promouvoir une peau saine

Semblables aux avantages que vous obtenez en mangeant d’autres baies, les baies de goji sont riches en bêta-carotène (un pigment présent dans les plantes et les fruits), qui contribue à promouvoir une peau saine et agit même comme un traitement naturel contre le cancer de la peau.

Dans une étude animale réalisée par la Faculté des sciences vétérinaires de l'Université de Sydney, la consommation de 5 pour cent de jus de baies de goji a fourni une activité antioxydante qui offrait une protection significative contre les troubles cutanés et la peroxydation lipidique causée par les dommages causés par les rayons UV. Deux antioxydants cutanés endogènes connus sont présents dans les baies de goji, l'hème oxygénase-1 et la métallothionéine, qui se sont révélées impliquées dans la protection photo-immune.

Les résultats montrent que la consommation de jus de baies de goji augmente la protection contre les dommages causés par les radicaux libres du soleil. Les Gojis offrent une photoprotection supplémentaire aux personnes sensibles au cancer de la peau et à d’autres troubles cutanés.

4. Protéger la santé oculaire

Les bienfaits des baies de Goji incluent également la capacité de protéger les yeux contre les maladies liées à l’âge comme la dégénérescence maculaire, la principale cause de cécité chez les personnes âgées. Les baies de Goji sont un traitement naturel contre la dégénérescence maculaire et bénéfiques pour la vision en raison de leurs niveaux élevés d'antioxydants (en particulier la zéaxanthine), qui peuvent aider à stopper les dommages causés par l'exposition aux rayons UV, aux radicaux libres et à d'autres formes de stress oxydatif.

Une étude publiée dans le Optométrie et sciences de la vision de l'American Academy of Optometry Le journal a découvert que la consommation quotidienne de jus de baies de goji comme complément alimentaire pendant 90 jours augmentait considérablement les taux plasmatiques de zéaxanthine et d'antioxydants, ce qui protégeait les yeux de l'hypopigmentation et de l'accumulation de composés du stress oxydatif pouvant endommager la macula.

D'autres études montrent que la baie de goji est bénéfique pour la santé oculaire en protégeant la rétine des cellules ganglionnaires, ce qui signifie que les antioxydants des gojis agissent comme un traitement naturel contre le glaucome.

5. Aide à stabiliser la glycémie

Particulièrement utiles pour les personnes atteintes de diabète, les bienfaits des baies de goji aident également à contrôler la libération de sucre dans le sang, ce qui évite les pics et les baisses dus à des problèmes d'équilibrage des niveaux de glucose. Les preuves montrent que les gojis présentent des effets hypoglycémiques importants et une activité de sensibilisation à l'insuline en augmentant la réactivité au glucose.

Dans le cadre d'une alimentation saine, d'un remède naturel contre le diabète et d'un moyen d'augmenter la sensibilité à l'insuline, les baies de goji sont l'un des meilleurs choix pour ceux qui ont du mal à équilibrer la glycémie et ses effets.

La réduction de la consommation de sucre et l'augmentation de la réactivité à l'insuline sont extrêmement importantes pour le nombre croissant de cas de diabète aux États-Unis et dans d'autres pays développés aujourd'hui. Les baies de goji constituent donc une bien meilleure alternative aux collations et un édulcorant aux produits emballés et aux additifs sucrés riches en sucre.

6. Détoxifier le foie

On pense que les baies de Goji offrent une protection au foie et sont utilisées avec des herbes traditionnelles comme la racine de réglisse, le ganoderma, le gynostemma et le pentaphylla dans de nombreux nettoyages du foie. C’est l’une des raisons pour lesquelles ils sont couramment utilisés comme ingrédient tonique dans les soupes et pour préparer des bouillies sucrées ou salées pour les personnes malades.

Selon la MTC, on pense qu'elles sont l'un des meilleurs ingrédients pour favoriser la santé du foie et des reins, car les baies de goji profitent aux méridiens du foie et des reins du corps pour restaurer la vitalité, la force et le bien-être. Cela en fait un excellent remède naturel contre les calculs rénaux ainsi qu’un bon aliment pour nettoyer le sang.

7. Gardez votre énergie et votre humeur

Selon une étude du Journal de médecine alternative et complémentaireboire régulièrement du jus de baies de goji peut aider à augmenter les niveaux d'énergie et l'humeur et à améliorer également la santé digestive.

Les participants qui ont bu du jus de goji pendant deux semaines ont constaté des améliorations en termes de sensation de « bien-être général », d’augmentation de leur niveau d’énergie et d’une meilleure fonction gastro-intestinale. Essayez de prendre des gojis comme collation avant l'entraînement pour vous aider à démarrer et à maintenir votre endurance.

8. Augmenter la fertilité

Traditionnellement, les Chinois croient que la nutrition à base de baies de goji est bénéfique pour le système reproducteur et augmente la fertilité. On pense que les baies de Goji augmentent le nombre de spermatozoïdes et leur vitalité.

Les preuves montrent que les baies de goji présentent d'autres avantages, notamment le traitement de l'infertilité féminine chez les patientes souffrant d'insuffisance ovarienne prématurée et d'incapacité à ovuler. mangé normalement.

Les Gojis sont principalement utilisés en MTC pour traiter la « carence en yin », considérée comme l’aspect « féminin » de la personnalité et du corps. Sachant que les bienfaits des baies de goji incluent la capacité d’améliorer l’humeur, de réduire le stress et de combattre l’inflammation, les praticiens de la MTC prescrivent une dose de six à 15 grammes par jour pour équilibrer le yin et restaurer la santé hormonale.

Les résultats d'une étude réalisée par le Collège de santé publique de l'Université de Wuhan en Chine ont montré que les gojis protègent contre les dommages aux tissus testiculaires induits par l'exposition à la chaleur, augmentent l'activité antioxydante de la superoxyde dismutase dans le système reproducteur, augmentent les niveaux d'hormones sexuelles et protègent contre les dommages oxydatifs de l'ADN. cellules testiculaires. Ces résultats confortent la réputation populaire selon laquelle les gojis sont efficaces pour lutter contre l’infertilité.

Risques et effets secondaires

Quels sont les effets secondaires des baies de goji ? Bien que la plupart des gens tolèrent bien les baies de goji, les effets secondaires possibles des baies de goji peuvent inclure des maux d'estomac ou une réaction allergique, surtout si vous les mangez en grande quantité.

Comme tous les fruits secs, les baies de goji contiennent du sucre, il est donc important de contrôler les portions. Manger beaucoup de fruits secs n’est pas nécessairement un bon choix pour les personnes souffrant de déséquilibres glycémiques. Comme tous les fruits secs, il peut être facile d’en abuser !

Les baies de goji peuvent-elles vous rendre malade ? Les personnes qui utilisent des anticoagulants ou prennent des médicaments contre le diabète peuvent éventuellement avoir des réactions négatives en mangeant beaucoup de baies de goji.

Les baies de goji sont-elles mauvaises pour vous si vous êtes allergique à d'autres baies ? En ce qui concerne les allergies, les gojis ne sont pas un allergène courant et conviennent également aux enfants, mais si vous avez une allergie connue à d'autres baies, vous voudrez peut-être faire preuve de prudence et les éliminer d'abord avec votre médecin.

Si vous remarquez des symptômes tels que des picotements dans la bouche, une éruption cutanée, des démangeaisons ou d'autres signes d'allergies, vous devrez probablement éviter de manger des baies de goji.

Où acheter et comment l'utiliser

Considérées à la fois comme un fruit et une herbe, les baies de goji se trouvent plus facilement dans les magasins d’aliments naturels ou sont vendues en gros sur les marchés gastronomiques asiatiques et européens. Pour obtenir les baies les plus fraîches et de haute qualité, recherchez-les dans des emballages séchés ou vendues au poids dans les magasins spécialisés d'aliments en vrac, où vous pourrez peut-être les obtenir à un meilleur prix.

De nombreux mélanges montagnards emballés et de haute qualité ou mélanges séchés de « superaliments » contiennent également des baies de goji, alors recherchez-les sur les étiquettes des ingrédients.

D'autres façons de trouver des produits contenant des baies de goji incluent:

• Morceaux de baies dans les barres granola
• Ajouté à certains produits de yaourt bio
• En jus concentré
• Vendu sous forme de purée de fruits entiers
• Transformé en poudres de « pulpe »
• Graines de baies de goji entières ou moulues (riches en fibres)

L’une des raisons pour lesquelles certaines personnes hésitent à en manger davantage est que les baies de goji ont tendance à être chères. Comme tous les « superaliments », le prix dépend de leur origine biologique, pure et naturelle.

Quel goût a une baie de goji ?

Les baies de Goji ont un goût naturellement sucré mais légèrement acidulé, très similaire aux canneberges. Certaines personnes ont également l’impression qu’elles ont un léger arrière-goût « herbacé », ce qui les rend particulièrement adaptées aux recettes salées comme sucrées.

Les Gojis ressemblent aux raisins secs puisqu'ils sont normalement séchés, mais ils ont une couleur rose plus vive et une « bouchée » sucrée/acidulée spéciale.

Une fois que vous avez trouvé des baies de goji, que pouvez-vous en faire ?

Il existe de nombreuses façons d’ajouter facilement plus de baies de goji à vos plats préférés. Traditionnellement, les baies de goji étaient cuites avant d'être consommées en Chine et utilisées dans des recettes comme le congee de riz, la gelée d'amandes et les soupes toniques chinoises, ou en combinaison avec du poulet ou du porc, des légumes et d'autres aliments végétaux bénéfiques comme l'igname sauvage ou la racine de réglisse.

Les baies sont également bouillies pour faire du thé aux herbes et des jus de baies de goji ou des vins (similaires à la façon dont les raisins sont utilisés).

• Vous pouvez manger des baies de goji crues ou les tremper dans de l’eau chaude pour qu’elles repulpent un peu.
• Quelques façons populaires de les déguster consistent à en ajouter aux mélanges montagnards, à les mélanger à des smoothies, à garnir des flocons d'avoine ou du yogourt de quelques cuillères à soupe ou à en jeter sur une salade.
• Si vous aimez cuisiner et cuisiner, gardez à l'esprit que les gojis séchés peuvent être ajoutés aux produits de boulangerie, cuits dans des sauces sucrées ou utilisés comme garniture pour des légumes rôtis ou de nombreux desserts.

Recettes

Essayez d'ajouter des baies de goji à ces recettes simples et saines:

• Recette de salade de carottes crues aux superaliments
• Crêpes au quinoa, aux bananes et à l'avoine
• Recette de biscuits à l'avoine

Dernières pensées

• Baies de Goji (Lycium barbarum) sont le fruit de la plante buis originaire de Chine et d’autres régions d’Asie. La baie de goji, ou « fruit du goji », est utilisée en médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2 000 ans en raison de sa capacité à combattre les maladies, à améliorer la digestion et à protéger contre les effets du vieillissement.
• Habituellement consommées crues, séchées ou sous forme liquide ou en poudre, les baies de goji polyvalentes contiennent une large gamme de phytonutriments, de vitamines et d'oligo-éléments. Ils constituent une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de fer et d’acides aminés.
• Les avantages nutritionnels des baies de Goji incluent la capacité de réduire la glycémie et d’aider à protéger contre le diabète de type 2; réduire l'hypertension; réduire le risque d'infections, de rhumes ou de fièvres; réguler le cholestérol et les triglycérides ; protéger la peau et les yeux; et beaucoup plus.
• Quelques façons populaires de savourer les baies de goji consistent à en ajouter aux mélanges montagnards, à les mélanger à des smoothies, à garnir des flocons d'avoine ou du yaourt de quelques cuillères à soupe ou à en jeter sur une salade.