Plats Principaux

Recette de pâté chinois classique mais facile : Miam !

Juin 21, 2024

Recette de Pâté chinois d'Easy

Aller à la recette·Imprimer la recette

Le pâté chinois est le plat réconfortant par excellence de l'hiver: il est charnu, beurré et, si vous le mangez tout au long de la saison, vous en ressortirez quelques kilos de plus au printemps. Euh oh. Parce que même si le pâté chinois est délicieux, toutes ces pommes de terre blanches féculentes et ces grandes quantités de beurre peuvent avoir des conséquences néfastes.

Mais manger des aliments curatifs ne signifie pas sauter vos favoris. En fait, c'est tout le contraire: cela rend vos plats préférés encore plus savoureux! C'est le problème avec mon pâté chinois allégé. J'ai quelques astuces dans mon sac pour non seulement rendre ce classique plus sain, mais aussi pour lui donner un goût encore meilleur que l'original.

Qu’est-ce que le pâté chinois ?

Le titre de la recette, pâté chinois, n'est apparu qu'en 1854. Initialement, il était utilisé comme synonyme de pâté cottage, que la viande soit du bœuf ou du mouton. Le mouton est une viande de mouton âgée d'environ 3 ans, tandis que la viande d'agneau a généralement environ un an. Comme vous pouvez l’imaginer, le mouton est une viande moins recherchée mais beaucoup moins chère que l’agneau.

En conséquence, ce plat commun vient du pays des moutons du nord de l’Angleterre et de l’Écosse. pâté chinois, plat britannique courant et peu coûteux originaire du pays des moutons en Écosse et dans le nord de l'Angleterre.

Aujourd'hui, il y a encore un débat sur la viande que le pâté chinois devrait utiliser et si elle doit ou non inclure du fromage. Généralement, il est préparé aujourd'hui avec de l'agneau haché ou du bœuf haché, ou un mélange des deux. Dans la véritable recette classique du pâté chinois, le fromage n'est pas un ingrédient. De nos jours, on le retrouve souvent dans diverses variétés, comme le parmesan ou même le cheddar vieilli. Je ne l’inclus pas dans ce pâté chinois facile.

Annonce

Comment faire un pâté chinois

Avant de toucher l'un de ces magnifiques ingrédients, vous aurez envie de préparer mon Faux-tatouages en purée. En utilisant une purée de chou-fleur, nous ajoutons des tonnes de bienfaits du chou-fleurcomme beaucoup de vitamine C et presque zéro graisse, sucre ou sodium.

Cependant, si vous insistez pour que les pommes de terre fassent partie de ce plat classique, alors certainement. Je vous recommande d'essayer de la purée de patates douces pour la garniture ou des pommes de terre Yukon Gold. Les patates douces regorgent de nutriments. Ils contiennent une bonne quantité de fibres ainsi que de la vitamine A, de la vitamine C, du manganèse et plusieurs autres vitamines et minéraux.

Lire Recette facile de chili paléo – avec ou sans viande !

Portez simplement une casserole d'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel, puis ajoutez les pommes de terre pelées (environ 4 livres, soit environ 7 pommes de terre de taille moyenne).

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Bien égoutter, puis remettre les pommes de terre dans la marmite. Écrasez-les dans un bol avec la ciboulette, l'ail, le beurre, le sel marin et le poivre.

Ingrédients de la recette du pâté chinois - Dr Axe

Une fois cela fait, nous commencerons par chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez votre bœuf ou agneau haché, vos carottes et vos oignons et laissez cuire 10 à 15 minutes. Remuez-les fréquemment, jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que les légumes ramollissent.

Recette de Pâté chinois étape 1 - Dr Axe

Retirez la poêle du feu et égouttez la viande et les légumes en éliminant toute graisse accumulée dans la poêle. Ajoutez ensuite les petits pois au mélange en les mélangeant bien. Versez la garniture dans un plat allant au four 8×8 et réservez. Nous reviendrons sur cette beauté.

Recette de Pâté chinois étape 2 - Dr Axe

Il est maintenant temps de préparer la sauce! C'est ma partie préférée du pâté chinois et cette version ne déçoit pas. Dans une casserole moyenne, ajoutez le bouillon, le chou-fleur, l'oignon, le sel et le poivre. Laissez-le découvert et faites chauffer jusqu'à ce que les ingrédients mijotent. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le thym frais, le romarin et l'ail et retirez du feu.

Laissez le mélange refroidir un peu puis, dans un mixeur puissant, ajoutez la sauce Worcestershire et le beurre, puis versez dessus le mélange de bouillon que vous venez de préparer. Réduisez le tout en purée jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis ajoutez la fécule d'arrow-root favorable à la digestion et réduisez à nouveau en purée.

C'est incroyable à quel point le chou-fleur rend cette sauce crémeuse, même sans lait ni crème. Et la fécule d’arrow-root est idéale pour épaissir la sauce. Mmmm.

Maintenant, sortez le mélange à sauce du mixeur et versez-le uniformément sur la garniture dans le plat allant au four. Ensuite, prenez vos faux tatouages et étalez-les sur la sauce. Est-ce que ça a l'air génial en ce moment ?

Lire Recette de poulet au four à l'ail

Cuire le plat à 400 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce commence à bouillonner, selon la première éventualité. Laissez-le refroidir pendant 10 minutes – ce truc est chaud ! Garnir avec les restes d'herbes fraîches dont vous disposez et servir.

Même s'il ne s'agit peut-être pas d'un repas de 30 minutes, ce pâté chinois en vaut la peine. Cela fait un délicieux dîner du dimanche et les restes sont également excellents.

Imprimer