Plats et Soupes

Recette de soupe aux lentilles rouges (chargée de vitamines!)

Juin 22, 2024

Recette de soupe aux lentilles rouges - Dr Axe

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Ce qui suit est un extrait adapté de mon nouveau livre « Remèdes anciens: secrets de guérison avec des herbes, des huiles essentielles, du CBD et la médecine naturelle la plus puissante de l'histoire« (Petite étincelle brune)

Vous voulez une soupe végétalienne saine et faible en calories, chargée de vitamines A, C et K… et qui vous rassasiera également pendant des heures ? Essayez cette recette de soupe aux lentilles rouges de mon nouveau livre Remèdes anciens.

Les lentilles sont considérées comme un « aliment fonctionnel » de premier ordre en raison de leur haute valeur nutritive, de leurs polyphénols, de leurs minéraux, de leurs fibres et d’autres composés bioactifs. Bien qu'ils soient connus pour fournir des protéines et des fibres, leur teneur en polyphénols fait l'objet de recherches en cours, car on sait que les polyphénols jouent un rôle important dans la prévention des maladies dégénératives.

Une portion de cette soupe aux lentilles rouges fournit par exemple 25 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C, 392 pour cent (!) de vitamine A et 84 pour cent de vitamine K. Wows!

Comment faire une soupe aux lentilles rouges

Dans une grande marmite à feu moyen, faire fondre l'huile de coco. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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Ajoutez ensuite le bouillon, les lentilles et le thym. Du côté des lentilles, les lentilles rouges produisent une belle couleur, mais les lentilles vertes ou brunes peuvent tout aussi bien fonctionner et offrir un profil nutritionnel presque identique. Si vous n'êtes pas végétalien, envisagez d'utiliser du bouillon d'os à partir de rien (ou de la poudre de protéines provenant de bouillon d'os mélangée à de l'eau) pour plus de nutrition. Portez ce mélange de soupe à ébullition.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter le chou frisé et cuire encore 3 à 4 minutes pour flétrir le chou frisé. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre.

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