Crêpes céto à la farine d'amande et au fromage à la crème
Les crêpes sont généralement considérées comme l'un de ces aliments gourmands que vous ne pouvez jamais apprécier lorsque vous essayez d'être en bonne santé ou de perdre du poids. Heureusement, avec d'excellentes farines sans gluten, faibles en glucides et riches en protéines sur le marché aujourd'hui, vous pouvez préparer des crêpes de manière à ce qu'elles soient réellement bénéfiques pour votre santé et votre tour de taille.
Mes crêpes céto moelleuses (qui sont également des crêpes à faible teneur en glucides) sont faites de farine d'amande, de fromage à la crème nourri à l'herbe et d'œufs. Si vous suivez un régime céto, diète faible en glucides ou essayez simplement de respecter une certaine quantité de glucides nets ou glucides par jouressayez ces crêpes délicieuses et nutritives qui contiennent les macros céto parfaites : 22 grammes de matières grasses, 11 grammes de protéines et seulement 2 grammes de glucides nets par portion.
Vous aurez envie d’en faire votre nouveau petit-déjeuner incontournable!
Ingrédients des crêpes céto
Pour la crêpe céto idéale, vous souhaitez avoir des graisses saines, peu ou pas de glucides et des niveaux modérés de protéines. Les ingrédients suivants sont efficaces et regorgent également de bienfaits pour la santé.
- Poudre d'amande: Poudre d'amande est complètement farine sans gluten qui est composé d'amandes moulues et présente de nombreux avantages pour la santé, comme améliorer votre santé cardiaque, gérer votre glycémie, améliorer votre niveau d'énergie et vous aider à perdre du poids. Il est faible en acides gras saturés, riche en acides gras insaturés et contient des fibres rassasiantes, des antioxydants phytostérols uniques et protecteurs, ainsi que des protéines végétales.
- Œufs: Pour la plupart des personnes au régime céto, les œufs sont le pilier. Les œufs sont riches en un certain nombre de nutriments importants. Bien que la quantité exacte puisse varier en fonction du type, de la taille et de la méthode de cuisson, les œufs sont généralement riches en graisses saines, en protéines, en sélénium, en vitamine A, en phosphore, en riboflavine et en vitamine B12.
- Fromage Frais: Aliment céto classique, le fromage à la crème ordinaire est la nutrition idéale pour les macros que vous recherchez. Une portion de deux cuillères à soupe fournit 96 calories, 9,5 grammes de matières grasses, 1,5 gramme de protéines et 1 gramme de glucides.
Vous pourriez également être surpris de constater que cette recette ne contient aucun type d’édulcorant. Bien sûr, vous pouvez toujours garnir vos crêpes à la farine d'amande de sirop comme vous le feriez avec des crêpes ordinaires, mais cela ne relèverait alors plus de la catégorie des recettes céto.
Au lieu de cela, si vous avez besoin de plus de douceur, je vous recommande d'utiliser de la stévia avec des baies que vous pouvez réchauffer et verser dessus. Personnellement, je pense que la cannelle ajoute la quantité parfaite de saveur et que vous n’en aurez pas besoin.
Sinon, si vous avez envie de cette saveur de sirop d'érable, vous pouvez acheter du sirop d'érable Lakanto, un sirop d'érable céto qui utilise de l'extrait de fruit de moine comme édulcorant. Il ne contient qu’un seul glucide net par portion.
Comment faire des crêpes Keto
Pour cette recette de crêpes à faible teneur en glucides, vous aurez besoin d'un mixeur et d'une poêle à frire. Si vous n'avez pas de mixeur, ou si vous préférez mélanger les ingrédients à la main, cela fonctionnera aussi !
Commencez par combiner vos ingrédients, qui comprennent la farine d'amande, la levure chimique, le fromage à la crème nourri à l'herbe, les œufs et la cannelle. Vous craignez peut-être qu'avec autant d'œufs, ces crêpes aient une consistance d'œuf, mais ne vous inquiétez pas ! Lorsqu'elles sont bien cuites, ces crêpes ont une texture incroyablement douce et moelleuse.
Utilisez un mélangeur ou une fourchette pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses.
Ensuite, ajoutez du beurre (je préfère le beurre nourri à l’herbe) ou de l’huile d’avocat dans une poêle à feu moyen. Une fois que le beurre ou l’huile commence à se répandre, vous pouvez commencer à faire frire vos crêpes céto à faible teneur en glucides.
Versez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe. Une fois que le centre commence à bouillonner, ce qui prend généralement environ 3 à 4 minutes, il est prêt à se retourner. Si vous gardez les crêpes plus petites, elles seront plus faciles à manipuler et à retourner sans se casser.
Voilà une belle pile de crêpes à servir!
Garnissez-les simplement de beurre et de cannelle et vos crêpes céto à faible teneur en glucides sont prêtes à être dégustées. Vous pouvez également faire chauffer une demi-tasse de myrtilles surgelées (un fruit cétogène), ajouter un peu de stévia et verser sur les crêpes. Ou utilisez un sirop d’érable sucré aux fruits de moine.
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Recette de crêpes céto
- Temps total: 20 minutes
- Rendement: 4 1X
- Régime: Sans gluten
Description
Mes crêpes céto moelleuses à faible teneur en glucides sont faites de farine d'amande, de fromage à la crème nourri à l'herbe et d'œufs. Vous serez étonné de voir à quel point ils sont délicieux et faciles à préparer.
Ingrédients
- ½ tasse plus 1 cuillère à soupe de farine d'amande
- 1 cuillère à café levure chimique
- ½ tasse fromage à la crème nourri à l'herbe
- 4 œufs
- ½ cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à soupe beurre ou huile d'avocat, pour la friture
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
- Dans une poêle, à feu moyen, ajouter le beurre ou l'huile.
- Versez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte par crêpe et retournez dès que le centre commence à bouillonner (cela prend généralement environ 3 à 4 minutes).
- Garnir de beurre et de cannelle. Vous pouvez également utiliser une demi-tasse de myrtilles surgelées avec un peu de stevia ; faire chauffer dans une petite poêle et verser sur les crêpes. Vous pouvez également utiliser un sirop d’érable aux fruits de moine approuvé par le céto.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Petits déjeuners
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Américain
Nutrition
- Portion: 2 crêpes (91g)
- Calories: 256
- Sucre: 1,8g
- Sodium: 194mg
- Graisse: 22,4g
- Gras saturé: 9,2g
- Gras insaturés: 12.1
- Gras trans: 0,1g
- Les glucides: 4,5g
- Fibre: 1,9g
- Protéine: 10,5g
- Cholestérol: 198 mg
