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Recette de Souvlaki au poulet grec

Juin 27, 2024

Souvlaki au poulet

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La Grèce est connue pour son régime méditerranéen à base d’aliments complets, incroyablement sain et au goût délicieux ! En ce qui concerne la cuisine grecque, le souvlaki figure définitivement en tête de liste des plats les plus populaires. Pour tirer le meilleur parti de cette recette de souvlaki au poulet, je recommande d'utiliser du poulet biologique fermier pour vraiment améliorer le facteur santé de cette recette alléchante.

Alors, qu’est-ce que le souvlaki de poulet exactement ? Je suis sur le point de vous le dire, puis j'arriverai à la partie importante: une version saine et délicieuse de cet aliment de base classique de la cuisine grecque.

Qu’est-ce que le Souvlaki au poulet ?

Le souvlaki est l'un des plats de restauration rapide les plus appréciés de Grèce, avec les gyros et les kebabs. Aux États-Unis, la restauration rapide est généralement remplie d'ingrédients hautement transformés et dangereux pour la santé, y compris de la viande qui n'est même pas composée à 100 % de viande. Le souvlaki, quant à lui, est rapide à préparer et facile à manger sur le pouce, mais il utilise toujours des ingrédients frais, entiers et sains.

Si vous êtes déjà allé dans un restaurant grec, vous savez probablement déjà qu'il faut commander du « poulet souvlaki » et non du « poulet souvlaki ». La viande est toujours placée devant pour indiquer quelle protéine est la star du souvlaki. En plus du souvlaki de poulet, il existe également des souvlaki de porc, de bœuf et d'agneau.

Recette de souvlaki au poulet - Dr Axe

Qu’est-ce que le souvlaki ? Il s'agit essentiellement de morceaux de viande grillés sur une brochette. Les protéines fraîchement grillées sont souvent mises dans un pita avec des légumes, de la sauce et une garniture. Le souvlaki peut également être servi dans une assiette avec du riz, du pain grillé ou des pommes de terre.

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Le souvlaki est aussi parfois servi avec des plats d'accompagnement grecs comme le riz au citron. Une autre option de riz populaire est le riz grec, également connu sous le nom de Spanakorizo ou riz aux épinards. Le riz grec au citron et le riz aux épinards sont délicieux, mais je recommanderais d'utiliser un riz germé pour augmenter la nutrition et la digestibilité du riz.

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Si vous aimez les souvlakis de poulet, vous apprécierez probablement les brochettes de poulet. Il n’y a pas une énorme différence entre les brochettes grecques et les souvlaki grecs. Les brochettes de poulet grecques et les souvlaki de poulet sont tous deux faits de viande grillée sur des brochettes, qui sont de longs morceaux de bois ou de métal utilisés pour maintenir les morceaux de nourriture ensemble.

En plus de la viande, des légumes comme les poivrons et les oignons sont également couramment ajoutés aux brochettes. Le souvlaki est plus souvent servi sous forme de sandwich pita, tandis que les brochettes sont plus susceptibles d'être servies dans des assiettes.

Apports nutritionnels

Une portion de cette recette de souvlaki au poulet contient environ:

344 calories
50,7 grammes de protéines
13 grammes de graisse
1,3 grammes de glucides
<1 gramme de fibres
<1 gramme de sucres
246 milligrammes de sodium (16 pour cent DV)
242 milligrammes de cholestérol
9,6 milligrammes de niacine (48 pour cent DV)
359 milligrammes de phosphore (36 pour cent DV)
0,7 milligramme de vitamine B6 (35 pour cent de la VQ)
3 milligrammes de zinc (20 pour cent DV)
0,3 milligrammes de riboflavine (18 pour cent DV)
12 microgrammes de vitamine K (15 pour cent DV)
0,2 milligrammes de thiamine (13 pour cent DV)
0,7 microgrammes de vitamine B12 (12 pour cent de la VQ)
437 milligrammes de potassium (12 pour cent DV)
2,1 milligrammes de fer (12 pour cent DV)
41 milligrammes de magnésium (10 pour cent DV)

Ingrédients du souvlaki de poulet - Dr. Axe

Comme vous pouvez le constater, cette recette est assez nutritive, principalement grâce à son ingrédient clé, le poulet. Pour être plus précis sur la valeur nutritive d'une portion de ce souvlaki de poulet, une portion contient au moins 10 pour cent de la valeur quotidienne recommandée ou plus de 11 nutriments clés différents!

Par exemple, une portion de cette recette contient un peu moins de la moitié des besoins quotidiens en niacine de la plupart des gens. La niacine, également connue sous le nom de vitamine B3, est connue pour réduire l'inflammation, améliorer la circulation et aider le corps à produire des hormones clés. (12)

Cette recette de souvlaki au poulet est riche en phosphore qui, avec le calcium, est essentiel à la santé des os et des dents. Le corps utilise également le phosphore pour la réparation cellulaire, l’élimination des déchets, le stockage d’énergie, la consommation d’énergie et la production d’ADN. (13)

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Je pourrais continuer encore et encore, mais je suis sûr que vous avez compris : ce délice grec est peut-être rapide et peu coûteux à préparer, mais il regorge de nutriments sains.

Comment faire du souvlaki au poulet

Cette version du souvlaki au poulet évite les brochettes et utilise le four, ce qui signifie moins de travail pour le cuisinier. Avant de commencer, assurez-vous que votre four préchauffe à 375 F. Cette recette est vraiment simple : il vous suffit simplement de mélanger votre marinade souvlaki de poulet, de laisser le poulet mariner un moment, puis de cuire le poulet.

Une recette de riz grec (comme une recette de riz au citron) constitue un excellent ajout au souvlaki de poulet, mais je recommande de choisir entre mettre le poulet dans un pita ou avoir le poulet avec un côté de riz afin de ne pas surcharger de glucides. Et n'oubliez pas ma recette de sauce tzatziki : c'est la garniture parfaite pour ce souvlaki de poulet.

Êtes-vous prêt à préparer l’une de mes recettes de poulet grecque préférées?

Ajouter tous les ingrédients, moins le poulet, dans un bol et fouetter pour combiner.

Ajoutez le poulet au mélange et utilisez vos mains pour mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Laissez le mélange mariner pendant une heure maximum.

Souvlaki de poulet étape 2 - Dr Axe

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez les morceaux de poulet.

Vous pouvez ajouter quelques herbes supplémentaires sur le poulet si vous le souhaitez, puis cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet atteignent une température interne de 165 F.

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Souvlaki de poulet étape 4 - Dr Axe

Vous pouvez accompagner votre poulet d'un riz germé nutritif (n'hésitez pas à ajouter des épinards et/ou du citron pour une touche grecque). J'ai choisi de mettre de la sauce tzatziki et du citron sur le mien !

Recette de souvlaki au poulet - Dr Axe

Vous pouvez également mettre le poulet dans un pita sans gluten avec des légumes comme de la tomate, de l'oignon et du concombre. N'oubliez pas de le garnir d'un peu de sauce et peut-être de fromage feta émietté.

Recette de souvlaki au poulet - Dr Axe

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