Avantages du romarin: 6 principales raisons d'ajouter cette plante à votre alimentation (+ comment l'utiliser)

Le romarin est l'une des plantes médicinales les plus populaires au monde, ainsi qu'une plante médicinale dont l'utilisation est très longue, notamment en Italie et en Grèce, remontant à au moins 500 avant JC.

Selon un article publié dans La nutrition aujourd'hui:

Le nom du genre Rosmarinus est dérivé du latin « Rosée de la mer » et est traditionnellement associé au souvenir, à l'amour et à la fidélité… Depuis des siècles, cette plante est un ingrédient de la médecine traditionnelle avec des allégations associées pour le soulagement de symptômes et d'affections aussi divers que la dysménorrhée, déclin mental, épilepsie, soulagement de la douleur et infertilité.

Des recherches récentes ont montré que, qu'il soit consommé sous forme d'huile essentielle, de thé ou d'assaisonnement, les bienfaits du romarin peuvent inclure la promotion de la santé digestive, de la clarté mentale, de la santé des cheveux et de la peau, de la relaxation et bien plus encore.

Qu’est-ce que le romarin ?

Le romarin est une plante herbacée qui pousse sur un arbuste à feuilles persistantes connu sous le nom de Salvia rosmarinus (Auparavant Rosmarinus officinalis). La plante de romarin est originaire de la région méditerranéenne et est utilisée en cuisine et en phytothérapie/médecine folklorique depuis des milliers d'années.

Aujourd'hui, il pousse en Asie, en Amérique et en Europe.

Comment utilise-t-on le romarin ? Il est le plus souvent utilisé à des fins culinaires, notamment pour ajouter des notes terreuses et d'autres saveurs aux recettes. De plus, il a de nombreuses utilisations thérapeutiques et domestiques, notamment la fabrication de tisanes, de bougies, de parfums, de produits de soins capillaires et bien plus encore.

Cette herbe a une odeur et un goût forts, et elle regorge également d’antioxydants, d’huiles volatiles et d’autres composés phytochimiques protecteurs. Le goût du romarin est décrit comme chaud et quelque peu amer.

Elle appartient à la même famille végétale que la menthe (la Lamiacées famille, qui comprend plus de 7 000 espèces), mais n'a pas la même saveur mentholée distincte.

La plante de romarin est également la source d’huile essentielle de romarin concentrée, qui est utilisée pour aider à soulager des affections telles que la douleur, l’inflammation, les douleurs gastro-intestinales, l’anxiété et les problèmes respiratoires. Il a été constaté que l’huile essentielle de romarin contient de nombreux composés protecteurs, notamment:

• cinéole
• camphre
• α-pinène
• bornéol
• acide rosmarinique
• rosmanol
• carnosol
• acide carnosique

Avantages du romarin

A quoi sert le romarin ? En plus d'avoir un parfum et un goût agréables, cette plante est une bonne source de composés anti-inflammatoires et antioxydants, ainsi que de nutriments essentiels, notamment le fer, le calcium et les vitamines A, C et B6.

Voici quelques-uns des principaux avantages et utilisations du romarin:

1. Fournit des antioxydants

En raison de sa riche réserve d'antioxydants et de produits chimiques bioactifs (y compris les diterpènes phénoliques, tels que les dérivés du carnosol et du caféoyle), la consommation de romarin peut aider à lutter contre le stress oxydatif et à soutenir le système immunitaire. Il est également connu pour favoriser une circulation saine et se défendre contre l’inflammation, qui peut entraîner des douleurs.

Les antioxydants du romarin peuvent également être bénéfiques en raison de leur capacité à favoriser la santé de la peau en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres qui entraînent des signes de vieillissement.

2. Peut vous aider à améliorer votre humeur et à augmenter votre vigilance

Comme d'autres herbes de la famille de la menthe, l'odeur du romarin est considérée comme un « stimulant cognitif » et peut vous aider à vous sentir plus éveillé et concentré. Certaines études ont également montré que les composés contenus dans le romarin/huile de romarin ont des effets neuroprotecteurs et la capacité d'améliorer la mémoire et les performances cognitives en empêchant la dégradation de l'acétylcholine, une substance chimique présente dans le cerveau qui contribue à la concentration et à la rétention de la mémoire.

De plus, l’arôme exaltant et énergisant du romarin a été associé à une amélioration de l’humeur, à une réduction de la somnolence et à une réduction des niveaux de stress, notamment en raison de sa capacité à diminuer la libération de « l’hormone du stress », le cortisol. C'est la raison pour laquelle vous trouverez du romarin dans certaines bougies, sprays maison, huiles d'aromathérapie, etc.

3. Peut aider à stimuler la croissance des cheveux

Le romarin (le plus souvent sous forme d'huile de romarin) est présent dans certains produits de soins capillaires destinés à favoriser la croissance des cheveux et un cuir chevelu sain, car il peut lutter contre les pellicules et les irritations cutanées qui provoquent le dessèchement. Il peut également diminuer les effets de la testostérone sur les follicules pileux, ce qui peut entraîner une chute des cheveux et une calvitie/amincissement.

4. Aide à soulager l’indigestion

Cette herbe, qu'elle soit cuite ou infusée dans une tisane, est depuis longtemps un remède naturel contre les problèmes digestifs, notamment la perte d'appétit, les brûlures d'estomac/reflux acide, les gaz, les ballonnements et les douleurs abdominales. Il semble capable de stimuler la libération de liquides digestifs, notamment de bile, qui facilite la digestion et peut favoriser l’absorption normale des nutriments.

5. Possède des propriétés antimicrobiennes naturelles

Le romarin contient des composés qui peuvent aider à se défendre contre la prolifération de certains types de bactéries nocives, notamment celles qui contribuent aux infections. Les extraits de romarin sont même utilisés dans certains cas comme conservateurs alimentaires, car ils peuvent aider à empêcher la croissance des bactéries.

L'odeur du romarin agit également comme un répulsif naturel contre les insectes et peut aider à prévenir certaines piqûres d'insectes, notamment les tiques et autres insectes qui peuvent propager des maladies et des virus.

6. Peut aider à promouvoir la santé métabolique

Le romarin a été associé à des bienfaits métaboliques, notamment en aidant à traiter l’hyperglycémie et la faible sensibilité à l’insuline. Même si cela ne suffira probablement pas à prévenir le diabète à lui seul, il est recommandé aux personnes qui souhaitent améliorer leur taux de sucre dans le sang.

Comment utiliser (recettes)

La plante de romarin est largement utilisée comme épice culinaire dans le monde entier. Voici quelques exemples:

• On en fait des tisanes pour favoriser la santé digestive et la relaxation.
• Il contribue à assaisonner les viandes dans les cuisines d'Europe et du Moyen-Orient.
• On le trouve souvent dans les marinades des plats d'agneau, de porc, de dinde et de poulet.
• Les feuilles de romarin sont ajoutées aux soupes et aux boissons en Inde pour leur saveur et leur teneur en nutriments.
• Qu'il soit séché ou frais, il est ajouté aux ragoûts, aux ragoûts, au poisson, aux pommes de terre, aux salades, aux pâtes et au pain dans de nombreux pays européens.
• The Spruce Eats recommande également de l'associer à des céréales, des champignons, des oignons, des pois et des épinards.

Peut-on manger du romarin frais ? Oui, bien qu'il soit généralement cuit ou infusé pour faire une tisane.

Si vous avez des brins de romarin frais, vous pouvez préparer l'herbe en la rinçant d'abord à l'eau, puis en retirant les brins des tiges ligneuses avant de les hacher finement. Une autre option consiste à utiliser des brins entiers, qui peuvent être ajoutés aux ragoûts et aux plats de viande, puis retirés avant de servir.