Champignon Chaga: 5 avantages et comment préparer du thé Chaga

Star commune du café aux champignons et du thé aux champignons, le champignon chaga regorge de bienfaits impressionnants pour la santé. Il possède en fait l’un des scores ORAC les plus élevés de tous les aliments.

Pourquoi est-ce une bonne chose ? ORAC signifie « capacité d’absorption des radicaux oxygénés ».

Plus la valeur ORAC est élevée, meilleure est la capacité d'un aliment à protéger l'organisme contre les radicaux libres pathogènes. Cela signifie également que les champignons chaga sont l’une des meilleures sources d’antioxydants, avec une valeur ORAC de 146700.

Alors pourquoi exactement les gens veulent-ils ajouter le champignon chaga à leur alimentation ? Quels sont les bienfaits du chaga ?

On sait que les gens prennent du champignon chaga pour de nombreux problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, le diabète, les maladies du foie, les parasites, les douleurs à l'estomac et certains types de cancer.

Parlons davantage des avantages possibles du champignon chaga et de la raison pour laquelle il y a tant de buzz autour des champignons anti-maladie ces jours-ci.

Qu'est-ce que le champignon Chaga ?

Champignons Chaga (Inonotus obliquus) poussent à l’état sauvage dans des endroits comme la Sibérie, le nord du Canada, l’Alaska et certaines régions du nord de la zone continentale des États-Unis. Il s’agit d’un type de champignon qui pousse principalement à l’extérieur des bouleaux dans les climats très froids.

On les trouve également sur les hêtres, les aulnes, les châtaigniers et les charmes.

L'identification des champignons Chaga n'est pas trop difficile car ils ont une apparence très distincte.

A quoi ressemblent les champignons chaga ? Ils ont tendance à être grumeleux avec un extérieur qui ressemble à du charbon de bois brûlé avec un noyau jaune-orange plus doux et spongieux.

Le nom « chaga » vient du mot russe signifiant champignon. Ces champignons sont également appelés « or noir ».

Ces champignons sont utilisés comme médecine traditionnelle dans les pays d’Europe du Nord ainsi qu’en Russie depuis des centaines d’années. Ils sont traditionnellement utilisés pour traiter le diabète et le cancer gastro-intestinal, ainsi que les maladies cardiaques, dans ces régions du monde.

Lorsque les champignons chaga poussent sur les bouleaux, comme c’est souvent le cas, ils sont tout un spectacle à voir. Non seulement ils ressemblent à du bois brûlé, mais ils peuvent également pousser en touffe qui finit par être aussi grosse qu’une tête humaine.

Comme d’autres champignons médicinaux, le champignon chaga nécessite l’introduction d’eau chaude ou d’alcool pour briser ses parois cellulaires résistantes et rendre les bienfaits du champignon disponibles pour la consommation humaine.

Peut-on mettre du chaga dans le café ? Vous pouvez certainement le faire!

De nos jours, le café et le thé aux champignons gagnent en popularité. Cela peut sembler une idée nouvelle, mais le champignon chaga a en fait été utilisé comme substitut du café pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale.

Que fait le chaga pour le corps ? Les chercheurs étudient depuis très longtemps son utilisation dans la lutte contre le cancer. Ironiquement, le champignon chaga est parfois appelé « cancer des arbres » car sa présence finit par tuer son arbre hôte.

Apports nutritionnels

Les champignons Chaga sont vraiment impressionnants par leur teneur en antioxydants. Ils sont faibles en calories, très riches en fibres et sans matières grasses ni sucre.

Deux cuillères à café de morceaux de chaga cru contiennent environ:

• 30 calories
• 0 gramme de graisse
• 7 grammes de glucides
• 7 grammes de fibres (28 pour cent DV)

Avantages

1. Prévenir et traiter le cancer

Si vous effectuez une recherche en ligne, il n'est pas difficile de trouver des témoignages impressionnants sur le cancer du champignon chaga, mais existe-t-il une science solide sur le champignon chaga derrière son utilisation pour le cancer ?

Selon le Memorial Sloan Cancer Center, « des études en laboratoire et sur des animaux montrent que le chaga peut inhiber la progression du cancer. Des études chez l’homme sont nécessaires.

En fait, dans une étude, des souris porteuses de tumeurs ayant reçu un supplément d’extrait de champignon chaga ont constaté une réduction de la taille de leur tumeur de 60 %. Pendant ce temps, les souris atteintes d'un cancer métastatique (tumeurs propagées à d'autres parties du corps) ont vu leur nombre de nodules diminuer de 25 pour cent par rapport au groupe témoin.

Une autre étude publiée dans le Journal mondial de gastroentérologie a étudié les effets de ce champignon sur les cellules hépatiques humaines cancéreuses. La recherche révèle que l’extrait de chaga pourrait empêcher la croissance des cellules cancéreuses du foie, ce qui en ferait un traitement potentiel contre le cancer du foie.

2. Stimuler le système immunitaire

Dans les études animales, ces champignons ont contribué à renforcer le système immunitaire en augmentant la production de certaines cellules immunitaires dont l'interleukine 6 (IL-6) ainsi que les lymphocytes T.

Ces substances aident à réguler le système immunitaire et à garantir que votre corps combat les bactéries et virus envahisseurs.

Des recherches ont montré que les extraits de chaga peuvent stimuler les lymphocytes de la rate, ce qui peut alors avoir un effet positif direct sur le fonctionnement du système immunitaire.

3. Antiviral puissant

Ce champignon semble avoir des capacités antivirales contre de nombreux virus.

Une recherche scientifique publiée en 2015 a révélé que les extraits de chaga avaient un effet antiviral sur le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) de type 1.

Il a également été démontré dans des études animales qu'il avait des effets antiviraux contre le virus de l'hépatite C. En utilisant des cellules animales, les chercheurs ont découvert que l’extrait de chaga était capable de réduire de 100 fois les propriétés infectieuses du virus de l’hépatite C en seulement 10 minutes.

Les études se poursuivent, mais il semble que ce champignon soit un candidat intéressant pour le développement de nouveaux médicaments antiviraux.

4. Réducteur d’inflammation

Il a été démontré que ces champignons réduisent l’inflammation.

Par exemple, une étude animale a montré que l’extrait de chaga peut réduire l’inflammation due à la colite ulcéreuse chez les sujets animaux. Plus précisément, les chercheurs ont découvert que l’effet anti-inflammatoire de l’extrait dans le côlon était dû à sa capacité à supprimer l’expression de médiateurs chimiques de l’inflammation.

Pourquoi est-ce important ? Parce que les médiateurs chimiques libérés lors de l’inflammation rendent l’inflammation d’autant plus intense et favorisent également la poursuite de la réponse inflammatoire.

5. Améliorer l'endurance physique

Dans les études animales, ce champignon a considérablement amélioré l’endurance physique.

Une étude publiée en 2015 a révélé que lorsque des souris recevaient des polysaccharides de champignon chaga, elles étaient capables de nager plus longtemps, la teneur en glycogène (carburant) des muscles et du foie augmentait, tandis que les niveaux d'acide lactique dans le sang diminuaient.

Mettez tout cela ensemble et vous obtenez une recette pour moins de fatigue et une meilleure endurance.

Risques, effets secondaires et interactions médicamenteuses

Les effets secondaires du champignon chaga (y compris les effets secondaires du thé chaga) et sa sécurité ne sont actuellement pas clairs.

À ce jour, aucun essai clinique n’a évalué la sécurité de ces champignons chez l’homme. Ainsi, il n’existe pas non plus de dosage standard pour les humains.

Il existe un cas de lésions/maladies rénales chez une Japonaise de 72 ans atteinte d'un cancer du foie, provoqué par la prise quotidienne de chaga pendant six mois. Ce champignon est également riche en oxalates, qui peuvent empêcher l’absorption de certains nutriments et peuvent être toxiques à fortes doses.

Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, il est préférable d'éviter ces champignons car leur utilisation n'a pas été étudiée chez les femmes enceintes et allaitantes.

Si vous prenez actuellement des médicaments ou êtes traité pour un problème de santé, consultez votre médecin avant d'ajouter ce champignon à votre alimentation.

Le champignon chaga est-il sans danger ? Y a-t-il des avertissements spécifiques ?

Il existe des inquiétudes concernant le chaga et les conditions suivantes:

• Maladies auto-immunes, notamment la polyarthrite rhumatoïde (PR), la sclérose en plaques (SEP), le lupus (lupus érythémateux disséminé (LED)) – Ce champignon peut rendre le système immunitaire plus actif, ce qui pourrait entraîner une augmentation des symptômes de maladie auto-immune.
• Diabète – Il peut diminuer le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques.
• Troubles de la coagulation — Cela peut augmenter le risque de saignement, il est donc préférable de ne pas l'utiliser si vous souffrez d'un trouble de la coagulation.
• Chirurgie — Arrêtez d'utiliser le chaga au moins deux semaines avant tout type de chirurgie, car cela peut augmenter le risque de saignement et/ou affecter le contrôle de la glycémie pendant et après la chirurgie.

Si vous ressentez des effets secondaires négatifs en prenant ce champignon, arrêtez de l'utiliser et consultez un médicament si nécessaire.

Comment utiliser

Comment pouvez-vous inclure le chaga dans votre vie ? Le champignon Chaga est disponible en complément sous forme de teinture, de capsule, de comprimé ou de poudre de chaga en ligne et dans les magasins d'aliments naturels.

Vous pouvez également trouver du café aux champignons ou du thé aux champignons qui contiennent ce champignon seul ou en combinaison avec d'autres champignons, comme le cordyceps.

Certains des champignons médicinaux les plus courants dans le thé aux champignons et le café aux champignons sont:

• Chaga
• Cordyceps
• Reishi
• crinière de lion
• Queue de dinde
• Shiitaké

On dit que le café aux champignons est moins acide et contient moins de caféine que le café ordinaire. Une tasse de café aux champignons contient généralement environ la moitié de la teneur en caféine d’une tasse de café ordinaire.

Qu’en est-il du goût du café aux champignons ? Les fabricants et les buveurs de cette infusion intéressante affirment qu'elle n'a pas le goût de champignons et que les champignons ajoutés ont un goût similaire à celui du café lui-même.

Si vous êtes intéressé par les bienfaits potentiels du thé aux champignons chaga, vous pouvez facilement préparer ce thé à la maison. Bien sûr, vous aurez d’abord besoin de morceaux crus de champignons chaga ou de poudre de champignons chaga.

Le chaga vous empêche-t-il de dormir ? Non, il ne contient pas de caféine.

Comment préparer du thé Chaga (une portion)

Pour préparer cette recette de thé aux champignons chaga, vous pouvez utiliser soit des morceaux de champignons chaga entiers (environ 10 grammes), soit les réduire en poudre à l'aide d'un moulin à café et d'environ deux cuillères à café de poudre de chaga. Quoi qu’il en soit, c’est une boisson facile que vous pouvez préparer à la maison.

Voici comment le réaliser:

1. Insérez les morceaux de champignons dans un mug ou la poudre de champignons dans un diffuseur et dans le mug.
2. Versez 1 tasse d'eau bouillie dans la tasse.
3. Laissez infuser les morceaux/poudre de champignons pendant 3 minutes.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, du miel brut ou du sirop d'érable selon votre goût.

Si vous avez des questions ou des préoccupations, parlez toujours à un professionnel de la santé du dosage qui vous convient le mieux.

Dernières pensées

• Les gens utilisent traditionnellement les champignons chaga depuis des siècles en Russie et dans les pays d’Europe du Nord.
• À ce jour, les chercheurs ont mené la majorité des études sur ce champignon en utilisant des sujets animaux ou des cellules humaines. Espérons que les recherches sur des sujets humains deviendront plus courantes pour démontrer les bienfaits du champignon pour la santé.
• A quoi sert le chaga ? À ce jour, les études semblent très prometteuses en ce qui concerne toutes sortes de problèmes de santé majeurs, notamment le cancer et les virus.
• Des recherches animales ont également montré qu’il peut réduire l’inflammation tout en renforçant la fonction immunitaire et l’endurance physique.
• Le café ou le thé aux champignons est un moyen simple et efficace d’incorporer une quantité modérée de ces champignons à votre alimentation.
• Boire du café contenant des champignons peut sembler vraiment étrange, mais les buveurs disent en réalité que le café aux champignons a bon goût et leur donne une énergie plus équilibrée.
• Une recette de thé chaga maison vous donnera certainement plus de saveur de champignon (par rapport au café) et est si facile à préparer.